材料:熏排骨500克、粉條、姜、蔥、幹花椒、雞精、胡椒粉适量。步驟:
将臘排骨在清水中泡5個小時以上,再清洗幹淨備用。粉條泡1個小時以上。将排骨放在沸水中,加入料酒,煮開後撈出。在炖鍋中加入三分之二的水,因為粉條吸水,所以水要一次加足。放入排骨、姜、大蔥、幹花椒、料酒,并用大火煮開。在肉八分熟的時候放進粉條繼續炖10分鐘。放入鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味,盛出即可食用。
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