紅燒肉放糖不會發苦的制作步驟如下:
食材:五花肉、姜、料酒、冰糖、醬油、八角、蔥花、鹽各适量。
1、五花洗淨切塊2厘米左右方塊,姜切片;
2、于鍋中加入适量的清水,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出,備用;
3、将炒鍋燒熱,倒入适量的食用油,加入冰糖,小火煸炒;
4、煸炒至冰糖全部融化,将五花肉倒入鍋内,轉中火,快速翻炒,使每塊五花肉都裹上糖色;
5、于鍋内放入姜片繼續翻炒,加入适量的醬油,翻炒勻均後倒入熱水;
6、于鍋内放入适量的鹽,八角,大火燒開後轉溫火炖制四十分鐘左右;
7、打開鍋蓋,将紅燒肉盛出,放入适量的蔥花即可食用。
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