把新鮮魚泡制作成魚膠的方法:首先我們要從新鮮的魚肚裡面取出完整的魚鳔,這裡要注意的是不要把魚鳔給弄破了;然後我們把魚鳔進行處理幹淨,去除魚鳔裡面的黑膜、血絲、血膜、雜質,然後清洗幹淨;整形、晾曬即可。
魚膠(别名魚肚、花膠)是魚鳔(魚類用于調整下沉和上浮的器官,也叫魚泡)的幹制品,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。
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