一、材料:青魚500g、鹽5克、高度白酒10克、生姜1塊、小蔥12段、克、料酒2湯匙。
二、做法:1、選用青魚肚,洗淨瀝幹水分。2、用高度白酒抹均勻。3、把醉鹵倒入。4、差不多能淹沒食材即可,冬天就放在陰涼處腌制24小時。5、之後撈起,挂在陰涼通風處吹幹2至3天即可。6、準備小蔥段和姜片。7、把蔥段和姜片加入盆底。8、晾幹的魚塊用溫水洗淨加入盆中再加入蔥段,姜片和料酒。9、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可。10、之後待微涼切成條狀上桌,很鮮香的。
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