魚鳔中含有的生物大分子膠原蛋白質,是人體補充、合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用。它以水溶液的形式貯存于人體組織中,從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。現已證明,富含膠原蛋白質的食物可通過含有膠原蛋白的結合水,去影響某些特定組織的生理機能,從而促進生長發育,增強抗病能力,起到延緩衰老和抵禦癌症的效能.而紅棗具有補血養顔的功效。
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