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日本拉面的面條的制作怎麼做

知識 更新时间:2025-03-07 01:53:27

  日本拉面的面條做法:

  一、材料:

  精粉2500克,水1500克,堿面25克,鹽少許。

  二、做法:

  1、将面粉和鹽面一并放入面盆内,邊倒水邊和面,打成穗子,使面粉與水全部摻合後揉光成團,再用雙手蘸水将面搋勻,搋到盆淨面光,不粘手為止。用淨布蓋上饧約半小時;

  2、将堿面用水100克化開成堿水加入面粉中,攪勻。

  3、使用手工或機械将面拉成條即可。

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