吃炒糊的雞蛋的壞處:
食物水分蒸發,長時間受熱會焦化,産生有毒物質苯并芘,是緻癌物質;容易導緻肺癌以及心血管疾病;對眼睛、皮膚有刺激作用;苯并芘:一種常見的高活性間接緻癌物和突變原,苯并芘釋放到大氣中以後,總是和大氣中各種類型微粒所形成的氣溶膠結合在一起,在8微米以下的可吸入塵粒中,吸入肺部的比率較高,經呼吸道吸入肺部,進入肺泡甚至血液,導緻肺癌和心血管疾病。
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