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油炸腐竹前需要浸泡嗎

知識 更新时间:2024-12-29 13:15:05

  材料:幹腐竹,花生油。

  做法:

  1、花生油放鍋中燒至七八成熱,當看到鍋中油冒煙即可。

  2、油熱後放腐竹下鍋,腐竹遇油後變軟。全鍋用小火炸,先大火燒熱,小火再炸,當腐竹起泡則需翻面,兩面都起泡即可起鍋控油了。

  腐竹:腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡3到5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食别有風味。

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