1、新鮮的大豆經過浸泡後,進行磨漿,随後濾去豆腐渣,這時的産品就是豆漿,然後在煮豆漿,在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜,這層薄膜就是輔助。用工具挑起薄膜後挂起曬幹即可。
2、腐竹,又叫腐筋,遠在唐代就在各種素菜中獨占鳌頭。廣西桂林生産的象山牌腐竹1985年獲國家優質食品銀質獎。長期為沙澇越興和公司包銷,深受外商歡迎。
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