1、兩者大小不同:苦杏仁是山杏仁的果實,顆粒呈心型,但是比較小,甜杏仁是仁用杏的果實,顆粒呈心形,形狀比苦杏仁略大。
2、口味不同:甜杏仁吃起來可能是甜絲絲的,而苦杏仁有苦味兒,比西瓜子大一些。
3、兩者藥理作用不同:苦杏仁味苦,辛,性微溫,有小毒,歸肺經,大腸經,具有止咳平喘,潤腸通便的作用,一般情況苦杏仁不做日常食用,而多作為藥材。
苦杏仁:
苦杏仁,别名杏仁。拉丁文名:Semen Armeniacae Amarum.為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬幹。主治功能有降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘。主産内蒙古、吉林、遼甯、河北、山西、陝西。杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方産的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
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