蓮藕排骨湯炖半小時到3小時不等。蓮藕排骨湯的炖煮時間與其炖煮的容器有很大的關系,通常炖湯常用的容器有高壓鍋、炖盅、砂鍋,因為高壓鍋内壓力大,密封性比較好,所需的時間也會短很多,炖煮半小時到四十分鐘左右即可炖好;而炖盅受熱比較慢,用慢火炖煮通常需要3小時左右;而若是使用砂鍋,通常需要2小時左右才能炖成。具體是否炖好可以通過蓮藕排骨湯的狀态來判斷。
判斷蓮藕排骨湯已經炖好的方法:
1、聞氣味:蓮藕排骨湯中的主要原材料是蓮藕和排骨,在炖煮好後,會有非常明顯的鮮香氣味散出,令人食欲大振;若是香味不明顯,建議可以多炖煮一段時間。
2、戳蓮藕:如果無法确定蓮藕排骨湯是否已經炖好,可以用一根筷子輕戳蓮藕,如果很容易就能戳進去,沒有阻礙感,表示蓮藕排骨湯已經炖好了;如果用筷子戳的時候食材仍然比較硬,有明顯的阻礙感,建議繼續炖煮。
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