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制作涼皮方法

生活更新时间:2024-12-19 23:44:29

制作涼皮方法?主料：大米150克、水300克、玉米澱粉50克、鹽2克，我來為大家科普一下關于制作涼皮方法?以下内容希望對你有幫助!

制作涼皮方法

主料：大米150克、水300克、玉米澱粉50克、鹽2克。

輔料：黃瓜1根、大蒜2瓣、醋2勺、辣椒油1勺。

做法：

（1）大米提前浸泡4個小時以上。

（2）然後把泡好的大米放進破壁機裡，加入300克水，水的量一定不要多，避免造成米漿太稀。

（3）啟動破壁機打成米漿，用料理機也可以的，料理機打的會粗一些，沒有破壁機細膩。

（4）打好的大米漿倒入盆中，然後再放入2克鹽和50克澱粉，攪拌均勻，沒有顆粒就可以了。

（5）找一個做涼皮的盤子或者披薩盤，刷上薄薄的一層油防粘，舀入一勺大米漿。

（6）鍋裡燒水，水要沸騰狀态，把盤子放進去，放到水上，不要放篦子蒸。

（7）大火蒸上2-3分鐘，開鍋之後涼皮鼓大包就可以了。

（8）把盤子取出，放到涼水裡降溫，然後把大米涼皮揭下來，米涼皮很勁道的。

（9）這是做好的大米涼皮，勁道有彈性，非常好吃。

（10）把做好的大米涼皮切成條狀，然後再切點黃瓜絲，拍點大蒜，放到碗裡，放上醋、辣椒油、鹽調勻拌一下便可以吃了，口感勁道比面粉做的好吃，主要是做法簡單省事。

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