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什麼東西能吸走雞湯中的油

知識 更新时间:2025-01-20 08:06:54

  冬瓜、蘑菇、腐竹、炸豆腐等都可以吸走雞湯中的油。

  炖好雞湯主要有以下關鍵點:

  1、加冬瓜、蘑菇等輔料吸走雞湯中的油;

  2、炖雞湯必須是砂鍋,不能用炒菜的燒鍋;

  3、在炖湯時要先用大火燒開,再改成用小火炖;

  4、炖湯的水一次加足,中間絕不開鍋加水,尤其是在沸騰前;

  5、可加參須、枸杞、紅棗等增色補益;

  6、炖湯時宜冷水炖制,随着水溫的慢慢升高,使原料充分釋放營養與香味,進而熬出更好的味道。

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