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鹵雞肉怎麼做好吃

生活 更新时间:2024-08-02 14:20:49

  雞1隻、生姜6片、花椒粒15顆、八角2個、香葉3片、蔥兩段、幹紅辣椒3個、生抽30毫升、料酒15毫升、老抽8毫升、白糖10克、鹽4克。

  1、取新鮮雞一隻,洗幹淨。

  2、加清水,兩片生姜,煮開,煮到雞肉變色。

  3、把雞撈出來,重新煮開水,放入雞肉大火燒開,小火慢炖一個小時,放入大棗和生姜片。

  4、鍋中放油,依次放入生姜,蔥段,花椒,八角,香葉,幹辣椒,小火炒出香味。

  5、放入兩大勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,三勺糖。

  6、放入雞,然後加熱水或者雞湯。差不多快淹沒住雞。

  7、大火煮開鍋,然後轉小火,開始不停的把湯淋在沒有泡到的位置,小火悶着,隔一會就澆下湯汁,翻下雞。

  8、大概不到一個小時,雞上色啦,用筷子紮下雞肉,适當調整悶的時間哦,根據你的雞決定酥爛程度可以的時候轉大火,加入少量鹽,開始收汁,這時候不停的往雞上繼續澆汁哦。

  9、最後搞定湯汁基本收幹,就可以裝盤出鍋啦。撒上一點香蔥末點綴,完成。

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