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鴨蛋鹹了怎麼去鹹味

生活 更新时间:2024-08-02 14:18:07

  1、清水浸泡:對于生鹹鴨蛋,将表面鹽分擦拭掉,放到淡鹽水中浸泡四個小時,再用清水煮制,可減緩鹹味,或将鹹鴨蛋放到溫水浸泡,每隔一天換一次水,大概一周就能鹹味變淡。

  2、熱水燙煮:對于煮熟鹹鴨蛋,可以将鹹鴨蛋剝殼,再把其放到熱水中煮10分鐘分鐘左右,鹹味會淡化很多,此時可以再搭配一些白粥或者饅頭食用,弱化鹹味。

  鹹鴨蛋,中國特色菜肴。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生産,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《随園食單-小菜單》有“腌蛋”一條:“腌蛋以高郵為佳。”鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味适中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青蛋”。

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