材料:洋蔥半個,小土豆6個,牛肉300克,綠咖喱150克,椰漿200克,清水适量,辣椒絲少許;
洋蔥洗淨後縱向切成寬半厘米的長條,小土豆洗淨後保留外皮,小心地挖去帶坑的地方,牛肉切成2厘米的見方;炒鍋裡倒少許的食用油,油熱後加入洋蔥炒至略微發焦黃;加入牛肉翻炒至變色後,倒入綠咖喱,然後加入椰漿和半碗清水,待湯汁沸騰後轉小火慢慢地熬;牛肉酥軟後,湯汁也基本減少了一半,這時候關火即可。
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