1、低筋面粉、吉士粉、雞蛋清、糖、鹽倒在一起加水攪拌成糊狀即可。
2、低筋面粉、生粉、雞蛋、泡打粉、鹽倒在一起加點水調和成糊即可。
3、低筋面粉、生粉、色拉油、泡打粉倒在一起加水調和成糊即可。
擴展資料:
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種,它是用面粉、發酵粉、生粉、水、油、鹽等調制而成的。挂脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質地疏松酥脆的特點。脆漿粉一般主要是用于食材挂糊進行油炸使用,包括但不限于炸魚、炸雞、炸肉以及炸茄子、炸土豆等做法,使用時隻需要将腌制好的食材裹上脆漿粉再進行油炸即可,做法非常簡單,使用範圍也比較大。
幾種常用的挂漿方法:
1、将腌制後的肉排上薄薄的一層生粉直接油炸。
2、排上生粉後,裹上脆漿糊炸制。
3、裹上脆漿後再均勻沾上一層面包糠。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!