生菜是葉用莴苣的俗稱,屬菊科莴苣屬,為一年生或二年生草本作物,它是一種很常見的食用蔬菜,也是歐、美國家的大衆蔬菜,深受人們喜愛,生菜原産歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來,古希臘人和羅馬人最早食用。春菜是莴苣屬的一種蔬菜,春菜的葉子占了大部分,莖很短,被葉子遮住了,具有利五髒,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效,用于小便不利、尿血、乳汁不通等症,在四川地區,青菜又分為娃娃菜、蒿杆青、莴筍青等。春菜是莴筍的俗稱,春菜的外型像菜心棵,生菜的外型是寬葉的,顔色比春菜淺色。生菜是卷的,像包菜一樣,春菜的葉子是開的,生菜常用來做漢堡,也可以生吃,而春菜大多都是燙火鍋或者做成炒菜。
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