怎麼煎魚比較嫩?想要魚煎出來比較鮮嫩,在煎魚之前要讓魚身保持幹燥,可以将魚清洗幹淨後放在一邊瀝幹,或者用廚房紙直接将魚身上的水擦幹,這樣煎出來的魚才不會破皮如果魚身上有水直接放入鍋裡,就會導緻魚皮粘鍋,影響魚肉的鮮嫩,下面我們就來聊聊關于怎麼煎魚比較嫩?接下來我們就一起去了解一下吧!
想要魚煎出來比較鮮嫩,在煎魚之前要讓魚身保持幹燥,可以将魚清洗幹淨後放在一邊瀝幹,或者用廚房紙直接将魚身上的水擦幹,這樣煎出來的魚才不會破皮。如果魚身上有水直接放入鍋裡,就會導緻魚皮粘鍋,影響魚肉的鮮嫩。
把魚下鍋之前一定要将鍋裡的油先燒熱,而且要讓鍋的四周最好都沾上油,這樣就能避免煎魚的時候把魚煎碎或者粘鍋,千萬不要在冷油的時候就将魚下鍋了,也不能在油太熱的時候下鍋,這樣都會導緻魚糊。
可以在油溫達到溫熱的時候将魚放進去,用手掌放在鍋上感受一些油的熱度,如果有微微的熱氣,就能将魚放進去了。
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