海鮮類、貝殼類産品如果海鮮本身無毒,如果是放在冰箱冷藏室,最多不要超過三天。
但是烹饪的時候必須煮熟、煮透後食用,以防細菌性食物中毒。 貝殼類海鮮在加熱時,另加些酒、蔥、姜等佐料,不僅味好,而且具有殺菌作用。一些海産品如果存放時間久或疑為不新鮮,一定要用醋腌制10分鐘左右,以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌,防止食後胃腸道不适
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