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枯草芽孢杆菌的理化特性

知識 更新时间:2024-12-03 09:21:17

  枯草芽孢杆菌在孢子狀态下穩定性極好,有耐氧化、耐擠壓、耐高溫、耐積水、耐酸等特性并能分泌多種酶類物質和生長未知因子。

  有資料表明,枯草芽孢杆菌能長期耐60°C高溫,在120°C溫度下能存活20分鐘,在100°C下2分鐘損失百分之十;

  在貯存和加工條件下芽孢杆菌也有很高的耐受能力;

  在pH值2、2到7、0範圍内枯草芽孢杆菌有較高的存活率,在酸性胃環境中能保持活性,并可耐唾液和膽汁的攻擊,是飼料微生物中可百分之百直達大小腸的活菌;

  有較高的蛋白酶、纖維素酶和澱粉酶活性,對植物性碳水化合物有較強的降解能力。

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