1、南瓜湯,南瓜是一種很好的保健食品,山裡的南瓜特别香甜可口,用它燒成的湯味道鮮美,營養很豐富。
2、全副銮駕,将雞和熟豬油、幹紅椒等一起紅焖,色澤紅亮,味道香濃,口感酥爛。
3、荷包玻璃魚,将鯉魚加香菇一起清蒸而成的,色澤紅亮,味道鮮甜,口感細膩嫩滑。
4、蓮花血鴨,将嫩活鴨與幹紅椒、大蒜瓣等一起煸炒。色澤紫紅,香辣可口,鮮嫩無比。
5、幹煸桔皮絲,用幹桔皮加上生姜、幹椒、花菜芯等煸成,吃起來脆嫩可口,桔香四溢。
6、紅燒狗肉,将狗裉毛洗淨後,懸于稻草火上烤至金黃色,然後将狗肉入鍋用茶油爆炒到斷血水,放入蔥姜、八角、桂皮,舀入清水,放在文火上炖焖,待炖熟後盛入盤中。具有健胃補腎、強身健體的功效。
7、炒石雞,石雞是井岡山特有的一種蛙類,特點是肉質細嫩。
其餘還有蘭花小竹筍、石耳炖武山雞、泥鳅鑽豆腐等。
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