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齋面是什麼怎麼做

知識 更新时间:2025-02-06 22:12:22

  齋面就是素面,即沒有葷腥的面。齋面用去除油脂的雞湯和面,從而在使齋面為素食的前提下味道更鮮美。

  齋面的做法:

  1、鮮雞肉去皮,洗淨,切塊,用紗布包好;

  2、鍋中燒水,燒開後加入包好的雞;

  3、滾水慢火兩小時後,再用紗布将雞湯裡的少許油星過濾;

  4、用煮出來的雞湯和面,和面時加入一個雞蛋;

  5、和好的面切成面條;

  6、開水煮面條,煮時不加葷腥,隻用少許植物油,蔥花爆鍋;

  7、面條煮熟後出鍋即可。

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