佛手瓜去皮後手蛻皮可以用溫鹽水清洗,因為佛手瓜裡含有膠原蛋白,所以會粘液會粘在手上很難清除。
佛手瓜清脆,含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃。
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