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怎樣做好一鍋正宗大醬湯

知識 更新时间:2024-08-03 05:07:49

  食材:南豆腐200克、文蛤100克、黃豆醬80克、五花肉80克、青椒一個、胡蘿蔔100克、黃瓜100克、洋蔥頭4分之1、紅椒1個、大蔥生姜适量。

  方法:

  1、文蛤沖洗幹淨後用淡鹽水浸泡半日,讓其吐盡泥沙,再過清水沖洗,留在水中備用。

  2、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥、生姜切片,青紅辣椒切圈備用。

  3、南豆腐切成正方小塊。

  4、五花肉切片。

  5、淘米水倒入石鍋中,将大醬置于濾篩中,用勺背碾壓,濾入淘米水中,攪拌均勻。

  6、将石鍋置于火上,煮至沸騰。

  7、煮醬湯的時候,将煎鍋倒少量油,下入五花肉片,兩面煎至變色。

  8、依次下入姜片、大蔥、青紅椒,以及切好的蔬菜,加入一勺鹽,翻炒均勻。

  9、待到石鍋中的湯沸騰時,下入炒好的食材,以及濾幹水分的文蛤,攪拌均勻,即可。

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