藥膳雞配料是烏雞一隻、當歸10克、黨參10克、黃芪10克、蓮子10克、百合10克、薏米10克、枸杞10克、紅棗10顆、蔥适量、生姜适量、清水适量、鹽适量。
做法:
1、烏雞洗淨切塊,鍋裡加入适量清水燒開,放入烏雞、蔥和生姜,再次燒開幾分鐘後撈出雞塊。
2、沖洗幹淨備用。
3、當歸、黨參、黃芪清洗幹淨後放入碗裡,加适量清水浸泡30分鐘,有利于藥性析出。
4、薏米用清水浸泡30分鐘後撈出備用。
5、準備一隻砂鍋,把烏雞塊放進去。
6、放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞。
7、把當歸、黨參、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋裡。
8、最後在砂鍋中加入足量的清水。
9、蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煲2小時左右。
10、出鍋前加入适量鹽調味,盛入碗裡開始享用。
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