釀茄子怎麼做最好吃-tft每日頭條

釀茄子怎麼做最好吃

生活更新时间:2025-02-07 06:58:22

茄子釀肉不一樣的做法，你肯定沒試過這麼做，比普通的做法要下飯的多，更好吃。下面小編跟您介紹茄子釀肉的做法。

用料：

茄子，肉糜，蔥，姜，小米椒，杭椒，雞蛋，澱粉，白胡椒粉，鹽，蚝油，糖，醋，油。

釀茄子怎麼做最好吃（這麼做肉釀茄子你一定沒試過）1

做法：

蔥、姜切末，小米椒、杭椒切小段，澱粉加水調成水澱粉備用。

釀茄子怎麼做最好吃（這麼做肉釀茄子你一定沒試過）2

豬肉糜放入容器内，加蚝油、雞蛋、澱粉、白胡椒粉、鹽、姜末、蒜末攪拌均勻。

釀茄子怎麼做最好吃（這麼做肉釀茄子你一定沒試過）3

攪拌至肉餡上勁，放置一邊腌制10分鐘。

釀茄子怎麼做最好吃（這麼做肉釀茄子你一定沒試過）4

腌制豬肉的同時處理茄子，先将茄子洗淨，切成段，段上面打上花刀，注意不要切段。（放了放置不滾動，小編在茄子放置那一面切掉了一點，這樣放着就不用擔心放不穩了。）

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将腌制好的肉餡填入茄子切開的口裡，用筷子壓壓實。（一般肉餡攪拌上勁後嵌在肉裡是不會掉下來的，如果您擔心掉下來的話，可以在茄子表面拍上一點幹澱粉。）

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鍋内倒油，油燒至7成熱的時候下茄子。

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将茄子底部炸黃後，翻面炸有肉的那一面。

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炸黃金黃撈出，瀝油。

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鍋内留底油，下小米椒和杭椒圈兒，翻炒出香味。

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倒入水，放醬油、蚝油、鹽、糖上色調味。

燒開後淋入水澱粉勾芡，滴一點醋提味。

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把勾好的芡淋在茄子上。

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這道肉釀茄子就做好了，一般我們平常做的肉釀茄子炸好後還是要回鍋再煮一下，小編覺得還是今天分享給大家的做法更好吃，加了辣椒以後更下飯了。

這一道菜成本不足5元，吃出了20多元的感覺。

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