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蘿蔔幹的制作方法

知識 更新时间:2025-05-05 20:37:02

  蘿蔔幹的制作方法:

  原料:青蘿蔔、胡蘿蔔。

  調料:鹽、辣椒粉、五香面。

  做法:

  1、将青蘿蔔、胡蘿蔔切條,用鹽腌制半天;

  2、将切好的蘿蔔條放在太陽下晾曬一天;

  3、在曬好的蘿蔔幹中添加辣椒粉和五香面反複揉搓至蘿蔔幹變軟;

  4、用保鮮膜封住蘿蔔幹,放在室溫下腌制半個月;

  5、吃時淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

  五香蘿蔔幹的做法:

  原料:白蘿蔔10000克。

  配料:粗鹽1000克,花椒、大料适量。

  做法:

  1、将蘿蔔去根須削頂洗淨,從中切開,放入幹淨的缸内,加粗鹽和清水,水需沒過蘿蔔面,腌制1個月後即成腌蘿蔔;

  2、将蘿蔔切成粗條,晾曬至幹;

  3、把腌蘿蔔的鹵汁撇去上面的污物和浮沫,倒入大鍋内,加花椒大料,熬至鹵汁發紅色時離火,然後晾涼;

  4、将蘿蔔再放入缸内,倒入鹵汁攪拌均勻,悶放2天後,蘿蔔幹回軟即可。

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