炖麻辣雞頭的做法如下:
1、将雞頭洗淨焯水後斬開;
2、辣椒洗淨,去籽切成塊待用;
3、熱鍋,倒入油燒熱,先放入姜末、剁辣椒爆香;
4、下入雞頭煸炒,倒入水,調入鹽、味精煨至成熟;
5、下入辣椒炒勻,淋入香油即可。
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