啤酒鴨裡可以放醬油。
啤酒鴨制作步驟:
1、食材準備:麻鴨一隻、土豆一個、水發香菇六個、啤酒一瓶。八角桂皮各一個、姜片三片、老姜一小塊拍碎、蒜瓣兩個、青蔥一把、蔥白切段、蔥葉切末;
2、鴨子剁塊,洗淨血水,冷凍鴨要先用冷水泡至化凍。在鍋裡加滿冷水和拍碎的老姜,用大火煮開後将鴨塊倒出瀝水,挑出老姜,并把鍋洗淨、擦幹;
3、鍋内放油燒熱,放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒和倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒、一點點醋并蓋好蓋子,大火煮開後多煮一段時間;
4、換小火慢炖,湯剩一半的時候加土豆塊、香菇,換大火煮沸後調回小火;
5、小火煮三分鐘後換為大火,加入适當醬油翻炒,放入雞精并起鍋,裝盤後灑蔥末即可。
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