烤冷面,東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江,起初不叫烤冷面,叫鋼絲面。源于1999年黑龍江省虎林市第一中學門口的小吃攤子,攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃,結果在學生的要求下就進行了油炸,冷面闆比較厚,本以為炸出來的面會又硬有脆,結果相反炸出來以後刷上辣醬,又松又軟,而且吃的時候絲絲分明,所以稱為烤冷面。
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