鳅魚湯煮蛋所需材料有:泥鳅、雞蛋、豬油、料酒、大蔥、姜、雞油、鹽、味精、胡椒粉。
鳅魚湯煮蛋的做法詳細步驟如下所示:
1、将鳅魚用清水活養一天,使泥腥味從口裡吐出,再用清水洗一遍,瀝幹水分。
2、将蔥白切開,餘下蔥和姜拍碎。
3、将豬油燒至六成熱,放入拍碎的蔥和姜,然後煸鍋。
4、再放入鳅魚并立即蓋上鍋蓋,以免鳅魚蹦出鍋外。
5、然後揭開蓋,烹入料酒,加入适量的水,煮沸後移用小火炖爛。
6、将雞蛋打開,裝入碗内攪散。
7、将炖好的鳅魚去掉蔥和姜,倒入鍋内。
8、加入精鹽和味精煮沸,調好味,撇去浮沫。
9、再将雞蛋用漏勺流入鍋内,即熟。
10、将鳅魚蛋湯裝入湯盤内,撒上胡椒粉、蔥花和雞油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!