主料:羊肉500克;
輔料:幹棗100克;
調料:醬油10克、鹽5克、白砂糖10克、大蔥5克、姜3克、料酒3克。
羊膏的做法:
1、将羊肉中骨頭剔出,洗淨,砍或敲斷,放入鍋中,加水煮2至3小時;
2、将羊肉切成塊,洗淨;
3、取鍋放入羊肉,将煮骨頭的湯倒入,置中火上煮沸,撇去浮沫,加蔥、姜、紅棗、料酒煮沸後,再加醬油、鹽,置小火上焖煮,待肉煮爛,加糖煮2至3分鐘如湯多,用旺火煮,使湯蒸發一部分;
4、将煮好的羊肉放入碗中,晾涼,凝結後即可食用。
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