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經常吃烤鴨有什麼害處

知識 更新时间:2024-07-23 06:29:44

  熏肉、烤鴨、香腸、烤羊肉串、烘山芋等,這些食品的确風味獨特,誘人食欲,許多人喜歡吃,但不可多吃,因為它對人體健康有很大的害處。 煙熏火烤制品,一般都是将木材、或者其他燃料點燃後,用煙氣直接熏烤。煙氣中含有一種強緻癌物質—苯并芘,苯丙芘是一個由五個苯環構成的多環芳烴,當肉類在木頭或炭火上被烹調時,肉中的脂肪滴入燃料時所形成的煙霧中會産生苯丙芘。它是一種強力的緻癌劑。此外,蛋白質食品在烹調時要經曆一個“熱解”的過程,許多熱解物是誘變劑,食入人體同樣可誘發癌變。由此可知,經常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞,甚至熏過的香腸火腿都對健康不利。經常吃這類食物,就有緻癌的危險。

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