用料:
牛肉、番茄、面條、洋蔥、八角、番茄醬、蔥、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、姜。
步驟:
1、将番茄洗淨切塊,牛肉切塊,洋蔥切條,姜切片。
2、在鍋中放入适量食用油燒至7成熱,爆香蔥段姜片,倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘後,放入一半的番茄塊,繼續翻炒至将番茄炒軟。
3、調入生抽、老抽、糖和鹽炒勻。
4、在熱水中放入八角和洋蔥,大火煮開。
5、将鍋中的所有湯汁材料移入高壓鍋,蓋好鍋蓋,大火煮至上汽後轉小火煮20分鐘左右。
6、待高壓鍋洩壓後,打開鍋蓋,加入另一半番茄塊,調入少許番茄醬上色入味,開着鍋蓋繼續煮至番茄軟而不爛即可關火。
7、在鍋中放入适量清水煮沸後,加入面條和少許鹽,将面條煮熟,出鍋,在面條中倒入已制作完成的湯料,即可食用。
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