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理想牌自發粉做法

知識 更新时间:2025-02-26 02:51:45

  1、在燒熱的水上架好大的竹制蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋, 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22至23厘米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。

  2、把蛋白蛋黃分開,将蛋黃放在一個大碗裡,加糖和水。然後倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。将面粉和發酵粉攪拌均勻後用篩子篩到攪拌好的蛋漿裡,輕輕包裹, 最後加杏仁精攪拌一下。

  3、将蛋白在一個幹淨的碗裡攪到稠, 但不幹,然後包裹到蛋黃做的胚上。将面團放到準備好的烤盤裡,邊緣揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盤以排出多餘氣泡。

  4、将烤盤放到蒸籠或蒸鍋裡,上面蓋上幹淨的廚用巾,然後蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右;或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來,如果牙簽不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻,最後灑上糖粉即可。

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