甲魚,是鼈的俗稱,也叫團魚或水魚,是卵生兩栖爬行動物,是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱,共有二十多種。中國現存主要有中華鼈、山瑞鼈、斑鼈,其中以中華鼈最為常。
1、北方品系主要分布在河北以北地區,體型和特征與普通中華一樣,但較抗寒,通過越冬實驗,在十攝氏度至零下五攝氏度的氣溫中水下越冬,成活率較其他地區的高百分之三十五。是一個很适合北方和西北地區養殖的優良品系;
2、黃河品系主要分布在黃河流域的甘肅、甯夏、和山東黃河口的鼈為最佳。由于3特殊的自然環境和氣候條件,使黃河鼈具有體大裙寬,體色微黃的特征很受市場歡迎,生長速度和太湖鼈類似;
3、洞庭湖品系主要分布在湖南和湖北以及四川部分地區,其體型與江南花鼈基本相同,但腹部無花斑,特别是在鼈苗階段其腹部體色成橘黃色,它也是我國較有價值的地域中華鼈品系,較其他兩種品質更好。
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