1、酒糟二次發酵要注意:酒糟按10%的比例拌入谷糠,加入酒曲攪拌後再用釀酒設備燒。
2、糟燒白酒的釀造工序是,發酵-蒸餾-儲存-過濾-勾兌-灌裝。酒糟經過一定時間的再次發酵後,用小型白酒蒸餾設備進行蒸餾得到的白酒。
3、壓榨後的酒糟可二次發酵。因為無論用何種工具壓榨,榨後的酒糟裡仍然含有酒精,不管是哪種發酵工藝,發酵也不完全徹底,因此用酒糟二次發酵,是很好的廢物利用。
4、以老酒的酒“糟”,拌入谷糠發酵,再用釀酒設備燒成的。燒即蒸餾,釀酒設備加熱後産生的蒸汽,将糟中的酒變成酒蒸汽并冷卻成糟燒。
5、将釀酒設備的鍋爐中加滿水,然後開始燒火。等水燒開後,就可以将發酵好的醅糟加入料桶中蒸餾,就可以得到美味的糟燒酒。
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