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豬肉怎麼挑選新鮮的

知識 更新时间:2024-10-07 17:19:59

  1、看顔色:新鮮豬肉的顔色主要為淡紅色,或者淡粉色為準,靠近皮的肥肉顯示出更光澤的白色。反之,不新鮮的豬肉則顔色表現為灰色或暗紅色,切面也顯示暗灰色或深褐色,靠近肉皮的肥肉有污穢,顔色顯示出淡綠色。

  2、輕觸摸:如果顔色區别還是掌握不好,那麼第一個方法或許也能幫助你更好識别,用手觸摸豬肉的表面,如果手感微幹或者稍濕,但是不粘手,則判斷為新鮮豬肉。反之,如果手感觸摸有粘手或者表面比較幹燥,那麼此肉就不是新鮮豬肉。

  3、按彈性:這個方法也是需要借用手感,通過手按壓豬肉的表面,看看按壓過後的豬肉能否回彈變回原狀,能迅速恢複原狀的則判斷為新鮮豬肉,如果不能恢複原狀的則判斷為不新鮮豬肉,不新鮮豬肉彈力差,主要是因為豬肉表面組織遭到破壞,手按壓後,恢複起來非常慢,所以彈力也就不好,顧判斷為不新鮮豬肉。此處的按壓回彈速度一定要迅速恢複,如果速度緩慢,則判斷為不新鮮。

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