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通心粉是什麼材料做的

知識 更新时间:2024-09-04 01:18:42

  通心粉是硬質小麥做的。通心粉一般是用硬質小麥磨制成粗粒粉,經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘幹而制成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。在國外已是極普通的面制品之一,我國上海、廣州、天津等地也有少量生産。

  通心粉:

  18世紀,意大利那不勒斯附近的一家經營面條和面片的店主馬卡羅尼,他的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條并晾于衣繩上。馬卡羅尼将空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠,并以自己的名字為通心粉命名。通心面是一種國際性的面制品,我國可以說是引進、消化吸收意大利的産品。我國過去把它譯作通心粉,實際上它也是一種以面粉為原料制成的面條。通心面擁有悠久的曆史,早在公元前7世紀,居住在意大利北方的埃特魯斯坎人就開始制作面條。在公元1000年,西西裡島上已經出現了通心面專用菜譜。1740年,威尼斯建成了第一家通心面廠。通心面在數千年的演化中得到了不斷改善和發展。

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