食物中的煙熏味道可以插個生大蔥來去除,大蔥可以吸走部分味道。煙熏是一種傳統的食品加工保藏方法,煙熏是将經過浸漬的原料置于煙熏室中,然後使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒産生煙氣,在一定的溫度下使食品邊幹燥邊吸收木材煙氣,熏制一段時間使制品水分減少至所需含量,并使其具有特殊的煙熏風味并改善色澤,延長保藏期。煙熏僅适用于魚類、肉類等動物性食品,并常輔以腌制、熟制結合使用。
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