1、龍蝦内含有豐富的蛋白質和營養物質,在煮制的過程中這些營養物質會融入到龍蝦湯裡面,容易滋生細菌和微生物,在溫度适宜的情況下細菌和微生物能夠快速生長和繁殖,隔夜後的龍蝦湯容易發生變質的現象。
2、龍蝦湯裡面調味料都比較重,硝酸鹽含量較多,經過一夜的放置後容易被細菌還原從而産生較多的亞硝酸鹽,大量攝入亞硝酸鹽後可以使血液中的血紅蛋白失去攜氧能力,容易導緻組織缺氧,長期下來會對身體的健康不利。
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