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中國的菜系有哪些

知識 更新时间:2025-01-09 02:10:26

  1、中國的菜系主要是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。它們又并稱為中國的八大菜系。

  2、它們是在一定區域内,由于氣候、地形、曆史、物産及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹饪技藝和風味,并被全國各地所承認的地方菜肴。

  3、其中,粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜的口味比較清淡,更注重食材本身的味道。川菜、湘菜則以辣為特色,口味非常濃厚。魯、徽菜是東北地區的菜系,不僅用料豐盛,做工也非常講究。

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