原料:面粉适量、水适量、鹽适量。
步驟:
1、将面粉、鹽和水倒入大盆中;
2、攪拌成絮狀;
3、用攪拌機攪拌成光滑面團;
4、手工将剩下的水揉進面團中;
5、成為具有流墜性的稀面團;
6、放入盆中,封好保鮮膜,醒發2至3小時;
7、抓一團面團;
8、圓底鍋燒熱,手拿面團在鍋底迅速抹上一圈,并順勢提起面團,利用面團的黏性,粘走多餘的面;
9、抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀;
10、面皮邊緣翹起;
11、輕輕将面皮揭起來;
12、放在一邊;
13、将做好的面皮用濕屜布蓋起來,食用時再解開。
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