鮮牛奶應該注意以下幾點:
1、溫度始終不可久煮、冷凍儲存
牛奶千萬不要用高溫久煮,不然就會将牛奶中的營養成份所流失。而且也不能冷凍儲存太久,時間久了牛奶當中的營養成分變質,從而使牛奶的價值大幅度降低。
2、千萬不可配合茶水、咖啡飲用
牛奶當中含有着豐富的鈣離子,可以幫助補充人體所需的鈣,不過鈣離子與茶水、咖啡中的單甯酸、咖啡因其反應,産生鈣鹽影響鈣的吸收。
3、牛奶沸騰時千萬不可加糖
牛奶之中含有的賴氨酸加熱後與糖類會産生反應,
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