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大蒜發黴後還可以食用嗎

知識 更新时间:2024-12-24 08:27:28

  大蒜發黴了通常情況下是不能食用的。大蒜頭收獲以後,休眠期一般為2到3個月。休眠期過後,在适宜的氣溫下,大蒜頭便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導緻鱗莖萎縮、幹癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。

  大蒜對于黴菌的存在有很強的抑制和殺死的作用,因此通常是不會發黴的。但是由于保管不當,比如溫度過高,或者是由于受潮等原因,長期放置的大蒜就容易滋生細菌,能夠在這樣的條件下生長的黴菌,一般抗藥性很強。

  因此一般情況下發黴的大蒜是不能食用的。

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