1、用開水燙面,攪成棉絮,加點油,揉成面團,在面闆上揉面。
2、搓成長條,均勻切開,再次揉圓,壓扁。
3、韭菜中加入兩勺油,半勺花椒面,加勺白糖,加點蝦粉,攪拌均勻。
4、用擀面杖擀薄,放上韭菜,打入一個雞蛋,加點鹽,攪拌均勻。
5、攤勻,再蓋上一層大餅,邊緣壓緊,電餅铛上刷油,放入餅,再刷點油,面硬了翻一下,面硬了即可。
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