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紅糖饅頭做法配方

知識 更新时间:2024-07-21 22:12:20

  1、需要準備的食材:面粉, 紅糖, 酵母 ,牛奶。

  2、牛奶加熱放入紅糖化開。

  3、紅糖水倒出半碗加入酵母,攪拌均勻,靜置三分鐘(酵母裡加的紅糖水溫度在40度左右)面粉加入紅糖水和酵母水,攪拌成絮狀,揉成稍軟點的面團。放置溫暖處發酵至原面團兩倍大。

  4、發酵好的面團,揉壓排氣,盡量多揉一會兒,揉的時間越長,蒸出來的饅頭越好吃。 (把面切開,切面沒有大的氣泡即可)把面團擀成長方形的片,表面沾點水,撒上一層紅糖(紅糖加少許面攪拌,可以使糖不易流出)成卷兒,切成大小均勻的小段,放置溫暖處二次發酵。發酵好的饅頭,冷水裝鍋,水開後蒸20分鐘即可。

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