1、食材:鮮香椿150g、雞蛋2個、面粉80g、油适量、鹽适量。
2、香椿洗淨煮鍋内加水燒開,把洗好的新鮮嫩芽香椿放入鍋焯一下,去除大部分的亞硝酸鹽。
3、焯好後,用冷水激一下防止香椿熱水焯後過軟。
4、用兩個雞蛋,加入适量面,放入油鹽,五香面,做成面糊。
5、炒鍋内入油,燒熱,把裹好面糊的香椿入油鍋。
6、翻面,炸至包裹的面糊熟了即可。
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