1、材料:羊腿棒骨1斤、羊蠍骨2斤,鹽、味素、幹辣椒1個、姜、蔥、花椒粒、幹橘皮、炖肉料一袋、料酒、所有調料各少許。
2、羊棒骨用刀背敲成兩截,羊蠍骨剁成10公分的大小。
3、所有骨頭放在大一點的盆内,加入涼水浸泡1小時,并且每20分鐘換一次水(祛除血腥)。
4、在幹淨無油的鍋中加水燒開,焯一下,焯完後撈出沖洗幹淨。
5、将所有棒骨取出,放在鍋底,然後再放入羊蠍骨,最後添涼水,沒過骨頭即可。
6、加入調料,除味素以外都放鍋裡,電子高壓鍋定時60分鐘即可。
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